Omelett med tonfiskröra

Ikväll var det lite stopp i fantasiflödet inför kvällsmaten å det blev ett hopkok på skåpmaten som fanns, helt OK både smak- och smidighetsmässigt.

Vispa ihop 6 ägg, 1 dl grädde, 1 dl riven ost, salt och peppar och häll i en smord form.
Värm i ugnen i 15-20 minuter (175º) tills det stelnat.

Under tiden blandas 2 burkar tonfisk (helst i olja) med 2-3 dl créme fraiche (jag tog överbliven dip från ungarnas chipsfrossa och en slatt stenbitsromsås som vi hade kvar). Krydda med dill och lite peppar.

Häll blandningen över den stelnade omelettsmeten och bred över riven ost innan det gratineras i ytterligare 10 minuter.

LCHF-recept, tonfiskomelett, omelett med tonfisk

Ostfyllda isterband med lök

Snitta valfritt antal isterband och fyll med färskost. Krydda med dill och svartpeppar, Lägga dem i en ugnsform och klicka smör runtom. Skiva en rödlök och strö över och runt isterbanden. Tillaga i 175º i ca 30 minuter.

Serveras med exempelvis äggröra.

LCHF-recept, isterband, fyllda isterband

Fetaostgratinerade grönsaker

före ugnen

Skiva 1 zucchini, strimla 2 röda paprikor och 1/2 purjolök
Lägg i en form, salta och peppra
Smula över 1 pkt fetaost
Skjuts in i ugnen!

LCHF-recept, tillbehör, fetaostgratinerade grönsaker

Baconinlindad ostfylld kyckling

En snabb och enkel rätt att tillaga, för att inte tala om hur god!
Snitta kycklingfiléer och fyll med färskost med vitlökssmak
Linda 2 skivor bacon runt varje filé
Mal peppar och klipp lite färska örter över (basilika och timjan blev det denna gången).

Kör i ugn (175º) i ca 45 minuter

Njut! Gärna med t ex fetaostgratinerade grönsaker och nån smarrig sås. Jag smälte resten av vitlöksosten, blandade i 2 dl créme fraîche och 5 dl grädde, kryddade med dill och mer timjan + salt och peppar.

LCHF-recept, kyckling med bacon, baconinlindad kyckling